初三我們下台中了
因為deer明天生日，但明天開始樂沐連放三天春假，所以只好提早一天慶祝
因為春節住宿貴且太晚決定也訂不到理想的飯店所以我們決定吃完這餐再到逢甲買魯味就回家啦
當天來回加上預訂中午12:30的位子卻拖到上午十點多才出發，果真是 殺‧很‧大
有聽說什麼過年路上很塞
完全沒有在怕的啦
((有沒有生活常識呀還聽說…晚點就知道後悔))
沒錯…其實心虛得很，十點出發的結果就是…十二點半的時候還在新竹
好吧
樂沐請等等我，我晚點到，大約13:30好嗎，位子要替我保留好，我們可是有壽星喲(喀喀喀)
外觀很好認的，純白色獨棟四層樓+玻璃帷幕，門口外還有一位接待訂位客的人員 服務非常到位
1:30是餐廳最後點餐時間，很高興最後我們趕上了oh ya
樂沐只提供二種套餐(經典&樂沐套餐)，我們各點了一套
apollinaris氣泡水$220
第一款麵包全麥核桃葡萄乾，一撥開就冒出熱氣，無論搭香草奶油或海鹽奶油都很棒
左邊是海鹽奶油右邊是香草奶油
開胃小點~起士球(泡芙)&蘑菇香緹捲
外皮既薄又脆內餡是慕斯
deer的開胃菜海膽燉飯，用的是馬糞海膽及帕瑪森起司的燉飯
我的開胃菜鮮鮭魚塔塔~底層是南瓜加蔬菜打成類似奶酪口感，上層泡泡是帕瑪森起士，像裝飾品螺旋狀是節瓜
deer的前菜~北海道生干貝與佩里哥黑松露薄片沙拉
一片片的松露相當豪邁，但也把干貝的味道給搶走了
我把原本的田雞腿改為干貝，上面還有鯡魚子醬，一絲絲是炸甜菜根，底下綠綠的是扁豆
這道是明蝦與大溪地香草馬鈴薯"三明治"佐馬賽魚湯
原本是deer的湯品但他不吃蝦我撿到了
蝦肉大又緊實鮮甜，馬賽魚湯很濃郁，濃郁到有點過鹹了，但搭配底下的麵包及薯泥卻能平衡，綠色是芹菜凍
深海圓鱈佐青豆酸葡萄醬汁, 馬鈴薯酥片與鱈魚白子
不愛吃魚的deer因為不能吃蝦，只好跟我交換，但卻因此發現圓鱈的美妙滋味
酥燜小牛膝與尼斯蔬菜
法國鮮煎鵝肝佐蕃茄沙拉與螺肉
油亮亮又肥嫩的鵝肝搭上榛果奶油泡泡，只可惜鵝肝帶筋，且吃到最後一口油膩感不斷攀升
接下來deer是蓮霧sorbet，是黑珍珠喲
我的是芭樂sorbet
deer的主菜是極黑牛牛小排佐巴沙米可醬汁，爪哇長胡椒，油封番茄與新鮮豆苗泥
因原先菜單上的羔羊已經沒了，我的主菜是法式嫩鴨胸佐波特酒
很juicy，沾沾海鹽或胡椒就能顯美味
還沒用到甜點眼前就收得精光，果真我們是中午的最後一組客人
因壽星而贈送了二杯法國羅亞爾甜白酒得以搭配甜點(又加點的evian$180)
這道甜點是塔諾里岩漿巧克力蛋糕佐鹽花焦糖冰淇淋，用的是法芙娜巧克力
管子糖裡是焦糖ice crean
花生沙巴雍與巧克力普爾度麵包, 萊姆香蕉雪酪
這個沙巴雍以高溫將法式吐司炸得酥脆，花生醬溶在其中
最後的petit fours有覆盆子及焦糖口味馬卡龍、胡蘿蔔蛋糕及香焦蛋糕
樂沐那位帥帥的服務員給我們的驚喜(macaron)，他知道我們是從台北專程下來的，還說包一些不同口味讓我們帶著在路上享用 so sweet
這餐用完也將近四點了
撐得很，但接著要去逢甲夜市嚕
某天這些macaron被我們拿來當午后的點心
Le Mout 樂沐法式餐廳
ADD: 台中市西區存中街59號
TEL: 04-23753002
留言列表
美食記憶 (3)