【台南】黃氏鱔魚意麵+懷舊小棧杏仁豆腐冰 @ ♥ErIn獨愛享樂主義♥

美味指數：★★★★☆
第三站是水仙宮旁的黃氏鱔魚意麵
報紙、雜誌、網上有名的都是阿輝、進福、阿鐵等
雖然這幾家都是歷史悠久代代相傳的老字號
不過因為先前嚐過阿鐵覺得味道過甜，且因地點佳生意好為求快速方便鱔魚是大鍋炒後最後才淋上的
其他兩家也因為名氣，價格比台南多數的鱔魚麵店貴
當然啦，難得從北部來，要吃就吃當地人喜愛的才不虛此行

騎著車在水仙宮附近繞，有的人說是水仙宮旁，有的人說是水仙宮裡
偏偏店家還沒有招牌，心想台南到處都有鱔魚麵，吃錯了怎得了
最後問了個路人，他就指這家是最有名的，下午開始賣，生意最好

火紅的鱔魚，一看就知道新鮮度佳

＜乾炒鱔魚意麵＞$70 台南鱔魚有分乾炒跟羹炒，大部份的台南人都點羹炒的，羹炒的60元他加了比較多的蕃薯粉跟水
炒鱔魚的關鍵，是在於時間和火候的掌握，口感也著重在鱔魚的清脆度，所以在等待的同時也順便看老闆表演大火快炒
等了十幾分後，一道酸酸甜甜的美味鱔魚意麵就上桌囉，意麵帶有些微QQ的口感，加上鱔魚又脆又香
當下就決定明後天要再來吃